Leckeres Rezept für Nudeln mit Garnelen und Zucchini
200 gr Nudeln garen,
1 Knoblauchzehe schälen, würfeln und in Olivenöl in einer Pfanne andünsten,
75 g Garnelen kurz mitbraten, herausnehmen,
200 g Zucchini halbieren und in feine Scheiben schneiden,
Zucchini im Bratfett andünsten,
50 ml Gemüsebrühe angießen, würzen und kurz zugedeckt dünsten.
Einige Basilikumstiele abspülen, fein hacken.
30 g Frischkäse unter die Zucchini rühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und in drei gleich große Portionen teilen.
2 Portionen abkühlen lassen und zugedeckt kalt stellen.
Übrige Nudelportion unter die Zucchini-Kräuter-Soße mischen, mit Garnelen und Basilikum anrichten.
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